节日家常菜做法
一、节日家常菜——红烧肉
红烧肉是一道非常经典的家常菜，其口感香甜，肉质鲜嫩，非常适合在节日里享用。下面是一份简单的红烧肉做法，让您轻松地烹饪出美味的红烧肉。
材料：五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、食盐适量、老抽30克、生抽15克、红糖50克、清水适量。
步骤：
1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。
2. 红糖放入锅中，小火慢慢熬化，熬成红色后放入五花肉块，两面翻煎使其上色。
3. 加入姜片、葱段、桂皮和八角，然后加入料酒，小火慢慢翻煎均匀。
4. 加入老抽、生抽以及清水，水量刚好没过肉块，然后盖上锅盖，中小火慢慢炖煮。
5. 炖煮期间可以适当翻动，避免糊锅，也可以按照口味适量加盐。
6. 炖煮至汤汁收干，肉质糯软即可出锅。
小贴士：
1. 红糖上色效果很好，但是一定要注意火候，以免烧焦。
2. 炖煮过程中可以适当翻动，但是不要频繁翻动，以免影响肉质。
3. 炖煮时间要足够，这样肉质才会更糯软，口感更好。
二、节日家常菜——鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道非常下饭的家常菜，其味道鲜美，带着微微的辣味，非常适合在节日里享用。下面是一份简单的鱼香肉丝做法，让您轻松地烹饪出美味的鱼香肉丝。
材料：猪里脊肉250克、胡萝卜1根、木耳适量、青椒1个、豆瓣酱1勺、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、小葱适量。
步骤：
1. 猪里脊肉切成丝，加入少许料酒、食盐和淀粉腌制10分钟。
2. 胡萝卜、木耳和青椒切成丝，小葱切段，生姜和大蒜切末备用。
3. 起锅热油，将腌制好的肉丝倒入锅中快速翻炒至变色，然后捞出备用。
4. 锅中留少许底油，加入豆瓣酱炒香，然后加入生姜末和大蒜末炒出香味。
5. 加入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝翻炒至断生，然后加入炒好的肉丝翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和老抽调味，翻炒均匀后撒上小葱段即可出锅。
小贴士：
1. 豆瓣酱很咸，加盐的时候要适量。
2. 肉丝腌制时加入淀粉可以使其口感更嫩滑。
3. 最后撒上小葱段可以增加菜品的香气。
三、节日家常菜——糖醋排骨
糖醋排骨是一道非常经典的酸甜口味家常菜，其外酥里嫩，酸甜可口，非常适合在节日里享用。下面是一份简单的糖醋排骨做法，让您轻松地烹饪出美味的糖醋排骨。
材料：猪排骨500克、白芝麻适量、冰糖适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、香醋适量、白糖适量。
步骤：
1. 猪排骨切成小段，用开水焯水去血水备用。
2. 起锅热油，加入冰糖小火慢慢炒化，炒至红色后加入排骨翻炒上色。