中药四大名汤
汤作为传统的食疗方，不仅美味，而且具有滋补与养生作用。以下是中国民间流传的四种“明星汤”。
一、酸辣汤
原料：豆腐100克，鸡血50克，鸡蛋清1个，鸡汤750毫升，肉丝50克，醋30毫升，胡椒粉、淀粉、味精、葱、酱油等适量。
做法：将鸡血、豆腐切丝，放入煮开的鸡汤中，加盐、味精、酱油调味后煮沸；将调好的淀粉汁倒入锅中搅匀，煮开后转小火，再徐徐倒入鸡蛋清推搅；待汤再次煮沸后，起锅盛入汤碗，撒上葱花、胡椒粉即可。
二、乌鱼蛋汤
原料：乌鱼蛋50克，江米酒100毫升。
做法：将乌鱼蛋用沸水煮透，用竹筷将蛋膜挑出，弃去内中蛋清，保留蛋黄；在锅中倒入适量清水烧沸，加入白糖、江米酒稍煮；将乌鱼蛋放入锅中，加盐、味精、胡椒粉烧沸后即可。
三、母鸡胎盘汤
原料：母鸡胎盘1只，桂圆肉30克，党参30克，淮山药30克，生姜4片。
做法：将胎盘、鸡身分别洗净；将桂圆肉、党参、淮山药洗净后装入胎盘内，放入砂锅中，加水适量，文火煮至胎盘熟烂；加入生姜、盐、味精等作料即可。
四、滚豆腐番茄汤
原料：嫩豆腐1块(约200克)，鲜蘑菇50克，熟竹笋25克，鲜虾仁、青豆各25克，番茄1个(约150克)，姜末1大匙。
做法：将豆腐切成小块；蘑菇切片；竹笋切丁；番茄用沸水烫后去皮去籽切成小块待用；鲜虾仁放入搅碎机中搅成虾泥；炒锅置中火上烧热后用2大匙素油将姜末炒香，倒入虾泥炒至起泡；倒入适量清水烧沸后改小火约烧1分钟，倒入番茄块、蘑菇片、笋丁、豆腐块；中火烧沸后改小火约烧2分钟，加盐调味；慢慢倒入湿淀粉勾芡即成。