蒜蓉粉丝扇贝的正宗做法
一、材料准备
主要材料有新鲜的扇贝、龙口粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、酱油、色拉油、料酒。
二、做法步骤
1. 将新鲜的扇贝清洗干净，然后使用刀子把扇贝从中间切开，将扇贝肉和壳分离。注意，在处理扇贝的时候，最好把黑色的肠去掉，因为这个部分会有苦味。
2. 准备大蒜和姜。将大蒜和姜剁成蒜蓉和姜蓉，放在碗里备用。同时，小葱和红椒也切碎备用。
3. 在锅里加入适量的色拉油，将蒜蓉和姜蓉放入炒香，加入少量的料酒。炒香后，加入酱油调味。
4. 龙口粉丝提前用热水泡软。注意，粉丝不要泡太久，否则在蒸的过程中会变得太软。
5. 将泡好的粉丝缠绕在扇贝壳上，然后放上扇贝肉。这个步骤可以多做几个扇贝，让整个扇贝看起来更加丰满。
6. 将炒好的蒜蓉和姜蓉放在扇贝上，撒上小葱和红椒点缀。
7. 将扇贝放入蒸锅中蒸5-7分钟。注意，蒸的时间不要过长，否则扇贝会变老。
8. 蒸好后，将扇贝取出，倒掉盘中的水。然后在扇贝上撒上一些葱花和红椒丁，淋上一些热油。最后可以根据个人口味再加入一些酱油调味。
9. 这样，一道美味的蒜蓉粉丝扇贝就做好了。可以享受美食了！