辣子鸡丁：一道美味佳肴的简易步骤图
你是否厌倦了常规的烹饪方法？想尝试一些新的、具有挑战性的菜肴？辣子鸡丁可能正是你需要的。这道菜以鸡肉为主料，辣味十足，十分开胃。让我们一起走进这道菜的制作过程。
所需材料：
1. 鸡肉 - 500克
2. 干辣椒 - 50克
3. 青蒜或大蒜 - 适量
4. 姜 - 适量
5. 青葱 - 适量
6. 料酒 - 适量
7. 酱油 - 适量
8. 花椒粉 - 适量
9. 精盐 - 适量
10. 白糖 - 适量
11. 食用油 - 适量
制作步骤：
1. 准备材料：将鸡肉洗净，切成大小均匀的小块。然后，将这些鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒、酱油、花椒粉、精盐和白糖腌制10分钟。同时，将干辣椒洗净，剪成小段备用。将青蒜或大蒜和姜切成小片，青葱切成小段备用。
2. 处理鸡肉：热锅凉油，将腌制好的鸡肉块倒入锅中，用中火翻炒至金黄色。然后，加入切好的青蒜或大蒜和姜片继续翻炒。
3. 准备干辣椒：在炒鸡肉的过程中，可以将干辣椒段加入另一个锅中，用小火煸炒，使其散发出辣椒香味。当干辣椒变得红亮时，将其倒入炒鸡肉的锅中。
4. 炒制辣子鸡丁：当干辣椒和鸡肉完全混合后，加入适量的酱油和精盐调味。继续翻炒，使鸡肉充分吸收辣味。加入适量的白糖提鲜，再翻炒几分钟即可出锅。
5. 出锅装盘：将炒制好的辣子鸡丁盛入盘中，撒上切好的青葱段点缀即可。