春笋的选购与美食制作
选购春笋
选春笋的方法：
1. 看春笋的颜色，竹笋的颜色越黄越新鲜，最好避免那种发绿或发黑的。
2. 挑选春笋的时候要选竹根上部节紧密、笋壳嫩黄、带点红、拿起来不粘泥的。
3. 如果是刚从土里挖出来的，最好根部带点泥土，这样能延长它的保质期。
4. 春笋越大营养成分越丰富，但并不是越大越好，而是以鲜嫩为佳。
5. 刚挖的春笋以“两头尖，中间弯”为佳。
6. 春笋以笋壳嫩黄色为佳。
7. 春笋的根部越白越好。
8. 笋肉越白则口感越好，黄色最好避免。
9. 尽量选冬笋，因为冬笋的营养成分要比春笋高很多。
10. 避免虫蛀的笋。
11. 避免被硫磺熏过的春笋。1
2. 避免被亚硫酸氢钠溶液处理过的春笋。1
3. 不要选被重金属污染过的春笋。1
4. 不要选被化学制剂处理过的春笋。1
5. 不要选被漂白粉处理过的春笋。1
6. 不要选被硫磺熏过的春笋。1
7. 不要选被激素处理过的春笋。1
8. 不要选被农药处理过的春笋。1
9. 不要选被防腐剂处理过的春笋。20. 不要选被重金属污染过的春笋。21. 不要选被化学制剂处理过的春笋。2
2. 不要选被漂白粉处理过的春笋。2
3. 不要选被硫磺熏过的春笋。2
4. 不要选被激素处理过的春笋。2
5. 不要选被农药处理过的春笋。2
6. 不要选被防腐剂处理过的春笋。