东北家常菜食谱推荐
东北地区以其丰富的食材和独特的烹饪风格而闻名。以下是九道不容错过的东北家常菜食谱推荐。
一、酸菜鱼
酸菜鱼是东北地区非常受欢迎的一道菜。其独特的酸辣味道和鲜美的鱼肉让人回味无穷。
食材：草鱼、酸菜、泡椒、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蛋清
做法：1. 草鱼去鳞、去内脏，切成片，用盐、鸡精、胡椒粉腌制15分钟。
2. 酸菜洗净切段，泡椒切碎，姜蒜切末。
3. 将鱼片上浆，热锅凉油，将鱼片滑熟，捞出备用。
4. 锅中留底油，爆香姜蒜末和泡椒，加入酸菜炒香。
5. 倒入适量清水，烧开后加入鱼片，煮至入味即可。
二、地三鲜
地三鲜是东北菜的经典之一，其鲜美的味道和独特的口感让人难以忘怀。
食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、糖、淀粉
做法：1. 茄子、土豆、青椒分别切成块，葱姜蒜切末。
2. 锅中加油烧热，将茄子、土豆、青椒分别炸至金黄捞出。
3. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入炸好的茄子、土豆、青椒翻炒均匀。
4. 加入盐、鸡精、生抽、糖调味，勾芡收汁即可。
三、锅包肉
锅包肉是东北菜的代表之一，其酥脆的口感和酸甜的口味深受人们喜爱。
食材：猪里脊肉、淀粉、鸡蛋清、姜蒜、胡萝卜、青椒、盐、鸡精、生抽、醋、糖
做法：1. 猪里脊肉切成薄片，加入淀粉和鸡蛋清腌制15分钟。
2. 姜蒜切末，胡萝卜和青椒切丝备用。
3. 将腌制好的肉片沾上淀粉，入锅炸至金黄捞出。