夏天解暑食物烹饪方法
一、凉拌西瓜皮
材料：西瓜皮500g 、香菜1棵、朝天椒3个，蒜头2粒、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、麻油1汤匙、白芝麻1汤匙。
做法：将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。蒜头去皮剁碎。将瓜条放入碗中，撒上香菜末、朝天椒末、蒜蓉，调入生抽、香醋、白糖、食盐和麻油拌匀后放入盘中，撒上白芝麻即可享用。
二、苦瓜炒肉片
材料：苦瓜1根、五花肉200g 、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量。
做法：将苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽挖出不要。将清理干净的苦瓜，竖刀切薄片。红椒切圈，姜蒜切小粒，葱切花。将五花肉切成薄片，然后用料酒，酱油，姜蒜粒腌制片刻。锅洗净烧干水分，不放油直接放腌制好的五花肉干煸，煸至肉变色出油捞出待用。锅内少许油，放入姜蒜粒及红椒圈煸炒出香味。放入煸炒好的五花肉和苦瓜一起翻炒均匀。加入盐和白糖调味后翻炒几下，最后撒上葱花装盘即可。
三、绿豆汤
材料：绿豆一大碗、冰糖适量。
做法：绿豆挑拣去杂质清洗干净后，注入适量清水浸泡约10分钟。锅内加入绿豆约十倍的清水，大火烧开后放入绿豆盖锅盖转中火煮约30分钟。煮至绿豆烂开花即可熄火，晾凉后即可食用，冷藏后味道更佳。
四、冬瓜排骨汤
材料：排骨500g 、冬瓜500g 、姜1块、大葱1根、盐适量、胡椒粉适量、花菇2朵、虾皮适量、瑶柱2粒、魔厨高汤2包。
做法：将排骨放入锅中焯水后捞出备用。将冬瓜洗净去皮切成块状备用，花菇切片，虾皮瑶柱清水冲洗干净。将焯好水的排骨转入煲中加一块拍碎的姜烧开。烧开后加入冬瓜瑶柱花菇和虾皮继续煲烧开后改小火煲约四十分钟加盐胡椒粉调味即可享用。
五、酸梅汤
材料：乌梅8颗、山楂干15g 、甘草3g 、冰糖按个人口味添加。
做法：将乌梅温水泡发，山楂干和甘草也用温水稍微清洗一下；所有材料放入锅中(最好是砂锅)加足量水大火烧开后转小火煮40分钟左右加入适量冰糖(按个人口味添加)然后关火焖一会儿晾凉后过滤渣子(乌梅和山楂甘草)倒出汁水放冰箱冷藏后饮用更佳。冰镇后的酸梅汤口感更加清脆可口再加上浓郁的桂花香简直是夏天的最佳饮品。
六、西瓜汁
材料：西瓜一大块。
做法：将西瓜去皮去籽，取出果肉。将西瓜果肉放入榨汁机中榨出果汁即可享用。也可以根据个人喜好加入柠檬汁或蜂蜜调味。
七、鲜藕汁
材料：鲜藕250g 、蜂蜜15g 、清水适量。
做法：将鲜藕洗净去皮切片放入榨汁机中榨出汁液备用；在榨出的汁液中加入适量的蜂蜜调味即可饮用；也可以根据个人喜好加入柠檬汁或冰块饮用更加清爽。