夏天解暑菜谱
一、凉拌菜
凉拌菜是夏天餐桌上的菜肴之一。它们不仅口感清爽，而且制作简单，不需要加热。以下是一些常见的凉拌菜做法：
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净拍松切块，用盐腌制一会儿，然后将黄瓜中的水分挤出。接着，加入蒜末、香油、醋、糖等调料，搅拌均匀即可。
2. 凉拌木耳：木耳提前泡发，焯水后过凉，然后加入葱、姜、蒜、盐、醋、糖等调料，搅拌均匀即可。
3. 凉拌粉丝：将粉丝煮熟，过凉后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，再加入蒜末、香油、醋、糖等调料，搅拌均匀即可。
二、清蒸菜
清蒸菜是另一种适合夏天的菜肴。它们保持了食材的原汁原味，而且做法简单。以下是一些常见的清蒸菜做法：
1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，放入蒸锅中蒸熟。然后加入葱、姜、蒜、盐等调料，浇上热油即可。
2. 清蒸大闸蟹：将大闸蟹清洗干净，放入蒸锅中蒸熟。然后加入葱、姜、蒜、醋等调料，搅拌均匀即可。
3. 清蒸茄子：将茄子切成片，放入蒸锅中蒸熟。然后加入蒜泥、香油、盐、醋等调料，搅拌均匀即可。
三、炒菜
炒菜是夏天制作简单、快捷的菜肴之一。以下是一些常见的炒菜做法：
1. 炒绿豆芽：绿豆芽洗净后沥干水分，热油下锅炒至断生，然后加入葱、姜、蒜、盐等调料，翻炒均匀即可。
2. 炒虾仁：虾仁洗净后腌制一会儿，然后热油下锅炒至变色，再加入葱、姜、蒜、盐等调料，翻炒均匀即可。
3. 炒空心菜：空心菜洗净后切成段，热油下锅炒至变色，然后加入蒜泥、盐等调料，翻炒均匀即可。
四、汤品
在炎热的夏天，一碗清爽的汤品能让你的身体得到舒缓。以下是一些适合夏天的汤品做法：
1. 紫菜蛋花汤：将紫菜泡软后切成小块，和鸡蛋一起放入锅中加水煮开，加入盐、味精等调料即可。