素肉卷做法大全
一、豆腐皮素肉卷
材料：
干豆腐皮、红萝卜、香菇、青椒、姜末、精盐、鸡精、水淀粉
做法：
1. 干豆腐皮用温水泡软备用。
2. 红萝卜、香菇、青椒洗净切丝备用。
3. 锅内放少许油，放入姜末炒香，再放入红萝卜丝、香菇丝、青椒丝翻炒。
4. 加入适量清水烧开，放入精盐、鸡精调味。
5. 待汤汁收浓时，加入水淀粉勾芡，制成馅料。
6. 取一张豆腐皮铺在案板上，将制好的馅料均匀地铺在豆腐皮上。
7. 将豆腐皮卷起成长条形，用刀切成段，摆入盘中即可。
二、香煎素肉卷
材料：
干豆腐皮、香菇、黑木耳、红萝卜、香菜、姜末、精盐、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉
做法：
1. 干豆腐皮用温水泡软备用。
2. 香菇、黑木耳泡发后洗净切丝备用。
3. 红萝卜洗净切丝备用。
4. 香菜洗净切末备用。
5. 锅内放少许油，放入姜末炒香，再放入香菇丝、黑木耳丝、红萝卜丝翻炒。
6. 加入适量清水烧开，放入精盐、鸡精调味。
7. 待汤汁收浓时，加入香菜末、胡椒粉、香油调味。
8. 倒入水淀粉勾芡，制成馅料。
9. 取一张干豆腐皮铺在案板上，将制好的馅料均匀地铺在干豆腐皮上。
10. 将干豆腐皮卷起成长条形，用刀切成段，放入盘中即可。