慢炖牛尾汤的做法大全
一、慢炖牛尾汤的做法
1. 准备食材：牛尾500克、番茄2个、洋葱半个、葱姜适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、香菜适量。
2. 将牛尾冲洗干净，斩成段。
3. 锅中放入适量清水，烧开后加入牛尾段，煮3-5分钟，去除血水和杂质。
4. 焯好水的牛尾用温水冲洗干净，放入炖锅中，加入足够的水。
5. 加入切好的番茄和洋葱块，放入葱段和姜片。
6. 大火烧开后，加入适量料酒，转小火，盖上盖子，慢炖2-3小时。
7. 炖至汤汁浓白，肉质酥烂时，加入适量盐调味。
8. 加入适量白胡椒粉。
9. 撒上适量香菜即可。
二、小贴士
1. 牛尾要焯水去血水，否则会影响汤的味道。
2. 慢炖时要小火慢炖，保持汤汁微沸即可。
3. 如果不喜欢番茄的皮，可以先将番茄烫一下去皮再加入炖锅中。
4. 盐要在肉质酥烂后再加入，否则会影响肉质的口感。
5. 如果喜欢浓郁的口感，可以加入适量的芝士或奶油调味。