黄焖鱼块的正宗做法
材料：
1. 鱼块500克
2. 葱姜蒜若干
3. 青红辣椒各半个
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 糖适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 清水适量
步骤：
1. 鱼块洗净备用，葱姜蒜切末，青红辣椒切段。
2. 在鱼块表面划几刀，用料酒和姜片腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青红辣椒段翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量清水。
7. 大火烧开后转小火慢炖20分钟，直到汤汁收浓，鱼块入味即可。
小贴士：
1. 鱼块要煎透，这样才能更好地吸收汤汁。
2. 加入青红辣椒段可以增加口感和色彩。
3. 慢炖时要注意火候，以免汤汁过少或者过多。