墨西哥辣椒是一种具有独特风味的辣椒，其辣度和口感都非常出色。下面是一种墨西哥辣椒的做法，供您参考：
材料：
1. 新鲜墨西哥辣椒
2. 橄榄油
3. 盐
4. 黑胡椒粉
5. 柠檬汁
步骤：
1. 将墨西哥辣椒洗净，去掉蒂和籽。
2. 将洗净的辣椒切成均匀的小段。
3. 在一个大碗中，将切好的辣椒、橄榄油、盐、黑胡椒粉和柠檬汁混合均匀。
4. 将混合物放置在冰箱中冷藏30分钟至1小时，以增强口感和辣味。
5. 取出混合物，将其装盘，即可享用。
这种墨西哥辣椒做法非常简单，但却能够呈现出墨西哥辣椒的独特风味。辣椒的辣度和柠檬汁的酸味相互映衬，口感清新爽口。如果您喜欢更辣的口味，可以适量增加辣椒的用量。
除了这种做法，墨西哥辣椒还可以用来做各种菜肴，比如墨西哥鸡肉卷、辣椒汤等等。如果您喜欢辣味食品，可以尝试着用墨西哥辣椒制作更多美味的菜肴。