烘焙入门基础知识笔记
一、材料的准备
1. 面粉：面粉分为低筋面粉、中筋面粉和筋面粉。在烘焙中，低筋面粉是最常用的，因为它可以使烘焙食品口感松软。
2. 糖：糖是烘焙中重要的原料，它可以使食品具有甜味，同时也能增加食品的色泽。
3. 蛋：蛋是烘焙中常见的原料，它可以使烘焙食品更加柔软，同时也能增加食品的营养价值。
4. 牛奶：牛奶可以使烘焙食品更加湿润，同时也能增加食品的营养价值。
5. 酵母：酵母是一种微生物，它可以使得烘焙食品膨胀，增加口感。
6. 食用油：食用油可以使得烘焙食品更加柔软，同时也能增加食品的口感。
7. 盐：盐可以增加烘焙食品的口感，同时也能调整甜味。
8. 泡打粉：泡打粉是一种膨松剂，可以使得烘焙食品更加松软。
9. 小苏打：小苏打可以中和酸性物质，增加烘焙食品的口感。
10. 水：水是烘焙中必不可少的原料，它可以使烘焙食品更加湿润。
二、工具的准备
1. 烤箱：烤箱是烘焙中必不可少的设备，它可以使得烘焙食品得到适当的温度和时间。
2. 搅拌器：搅拌器可以使得面粉、糖、蛋等原料更加均匀地混合在一起。
3. 烤盘：烤盘是用来放置烘焙食品的工具，它可以使烘焙食品更加均匀地受热。
4. 模具：模具可以使得烘焙食品形成特定的形状，增加美观度。
5. 量杯和量勺：量杯和量勺可以用来量取原料，保证烘焙食品的准确性。
6. 刷子：刷子可以用来在烘焙食品表面涂抹蛋液或糖液，增加美观度。
7. 烤网：烤网可以用来放置烘焙食品，防止其在烘烤过程中变形。
8. 冷却架：冷却架可以用来放置刚出炉的烘焙食品，帮助其快速冷却。
9. 搅拌碗：搅拌碗可以用来混合原料，方便烘焙操作。