春季野菜种类介绍
春天是野菜生长的季节，许多野菜不仅营养丰富，而且具有药用价值。下面介绍几种常见的春季野菜。
1. 蒲公英蒲公英富含维生素A、维生素C及钾等矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。可以生食、炒食或煮汤。
2. 荠菜荠菜营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。具有清热解毒、凉血止血的作用。可以生食、炒食或做汤。
3. 马兰头马兰头富含维生素A、维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、凉血止血的作用。可以炒食或做汤。
4. 苦菜苦菜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、凉血明目的作用。可以生食或炒食。
5. 蕨菜蕨菜含有蛋白质、碳水化合物和多种矿物质，具有清热利湿、滑肠通便的作用。可以炒食或煮汤。
6. 刺儿菜刺儿菜含有黄酮类化合物和熊果酸等成分，具有清热解毒、凉血止血的作用。可以炒食或做汤。
7. 香椿香椿富含蛋白质、维生素C和钙等矿物质，具有清热解毒、健胃理气的作用。可以炒食或腌制。
8. 鱼腥草鱼腥草含有蛋白质、脂肪和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿的作用。可以生食、炒食或做汤。
9. 榆钱榆钱含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿的作用。可以生食或炒食。
10. 槐花槐花含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，具有清热解毒、降血压的作用。可以生食或炒食。
11. 茵陈茵陈含有黄酮类化合物和挥发油等成分，具有利胆保肝、降压降脂的作用。可以煮汤或泡茶饮用。1
2. 莼菜莼菜含有多种氨基酸和矿物质，具有清热解毒、消肿止痛的作用。可以炒食或做汤。