压力锅的使用方法及注意事项
一、使用方法
1. 擦油：新锅启用前，必须涂油，防止生锈。
2. 先大火，后小火：新锅开始加热时，先大火将锅烧红，然后在小火慢烧。保持内锅与热片接触，最后才能使锅沾上味道。
3. 慢加水：锅内压力最高时不要强制释放压力，或者打开盖子。当锅内温度下降到90度时，火候再调小，缓慢排气。更不能用冷水浇灭，否则容易产生爆炸危险。
4. 排汽的时间：有人误以为排汽越短越好，这是不对的。排汽时间太短容易使米蒸不熟，煮出的米饭硬且不均匀；而排汽时间太长则容易使米沾染上焦味。正常情况下，大米需要蒸12-18分钟，如果没有特殊要求，一般不宜少于12分钟。
5. 清洁：每次使用后应及时清洁内锅及排气管。不要用硬物擦洗，否则会导致锅具表面出现痕迹。可用热水反复冲洗，配合软布擦干。切忌不能用粗糙的砂布等工具擦洗，避免破坏锅具涂层。如长期不使用时，可涂点油在锅内，防止生锈。
6. 炊煮完毕：应注意保持锅内干洁，冷却后及时清洗，避免食物残渣、汤水长时间滞留。
二、注意事项
1. 使用压力锅时，如果被煮的食物超过容积2/3以上，最好移到外锅去煮，以免食物膨胀涨破锅底，而在移到外锅时一定记得保持滴孔不滴水。
2. 煮黏性大的食物时，可适当控制火候或加一点水，以免堵塞排气口造成危险。易爆易燃物品或含有易爆易燃成分的食品千万不要用压力锅煮。
3. 在蒸煮食物时，应先烧开水，再放食物入锅；离限压阀孔比较近（左右两侧都有）时，不能加温水；使用前应检查排气孔是否畅通；限压阀是否灵活，安全阀是否完好；内锅经使用后变色，应及时抛光或用不锈钢柔软细布清洁。
4. 使用压力锅一定要认真检查排气孔是否畅通安全阀座下的孔洞有无被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。如果发现有食物残渣要用食用油或湿米将洞口通一下以确保使用安全。有易爆易燃杂质可能使安全阀失灵的饭菜内不得倒入高压锅内加温。
5. 煮好后不要马上把气放完再取盖子，由于锅内压力过大使盖子很难打开，而且粥份有可能从减压阀喷出烫伤人。
6. 忌煮豆、肉骨等含有大量水分和蛋白质的食品而突然受热膨胀所造成的爆裂性事故。如用户不得不在压力锅内存水时都勿超过限压极限58kpa表面上使用时间15分钟58KPA；10分钟70KPA.更长时间需要谨慎处理。蒸煮带皮类膀豆不熟会发红发浑产生毒素致使一锅食品都不能食用。
7. 忌将刀叉等其它非食用物品放入内容器中蒸煮特别是塑料类不能用于高压烹饪装着化学类易熔品不能加热否则会合发生强烈的化学反应更不能将整个内锅放入水中清洗以免电压力锅受潮漏电或者发生化学反应导致各类事故发生……不粘涂料脱落而影响安全使用。