黄焖鱼块的家常食谱
黄焖鱼块是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受广大美食爱好者的喜爱。下面，就让我们一起来学习一下黄焖鱼块的家常食谱吧。
一、所需食材：
1. 鲤鱼一条
2. 葱、姜、蒜若干
3. 干辣椒、花椒、八角适量
4. 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
5. 清水适量
二、做法步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净切成块，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄色后捞出备用。
4. 锅中再次加热，倒入适量的油，放入干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。
5. 加入葱、姜、蒜翻炒出香味。
6. 加入煎好的鱼块，倒入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮15分钟左右，直到汤汁收浓，鱼块入味即可。
三、注意事项：
1. 煎鱼时要小火慢煎，以免鱼块散架。
2. 焖煮时要保持小火，以免鱼块炖烂。
3. 根据个人口味可以适量调整食材的比例。
4. 黄焖鱼块的做法并不唯一，可以根据个人喜好进行适当调整。
黄焖鱼块不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。通过这个食谱，你可以轻松地学会如何制作这道菜肴，享受美食带来的愉悦。