四川辣酱的地道做法如下：
材料：
辣椒粉（细）4大匙，花椒粉1大匙，孜然粉2大匙，盐1小匙，糖1/2大匙，食用油（最好用菜籽油或花生油）5大匙。
步骤：
1. 将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐和糖混合在一起，搅拌均匀。
2. 烧热油，待油温热后，将油倒入混合好的辣椒粉中。
3. 用筷子或勺子搅拌均匀，确保辣椒粉和油充分融合。
4. 将混合物倒入盘中，晾凉后即可食用。
四川辣酱是一道具有浓郁四川风味的调味品，其独特的口感和香辣的味道深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍四川辣酱的地道做法。
材料：
1. 辣椒干：200克
2. 青蒜苗：50克
3. 姜末：50克
4. 精盐：适量
5. 白糖：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 芝麻油：适量
9. 色拉油：适量
做法：
1. 将辣椒干切成段状，青蒜苗切成小段备用。
2. 锅中加入适量的色拉油，烧热后加入姜末煸炒出香味。
3. 加入辣椒干段煸炒至变色，加入青蒜苗翻炒均匀。
4. 加入适量的精盐、白糖、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的芝麻油，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 辣椒干的品质和新鲜程度都会影响四川辣酱的味道，因此要选择好的辣椒干。
2. 炒姜末的时候要用小火，以免姜末炒焦。
3. 加入调料时要适量，不要太多或太少，以免影响四川辣酱的味道。
4. 最后加入的芝麻油可以增加四川辣酱的香味和口感。
制作四川辣酱需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了正确的做法，就可以制作出地道的四川辣酱，为你的菜肴增添一份独特的风味。