干嘣鸡酱汁的配方

干嘣鸡酱汁的配方
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干嘣鸡酱汁配方及其用途

一、所需材料

要制作出美味的干嘣鸡酱汁,你需要准备以下材料:

1. 鸡肉:500克

2. 干辣椒:50克

3. 青蒜苗:适量

4. 姜片:适量

5. 蒜瓣:适量

6. 料酒:适量

7. 生抽:适量

8. 老抽:适量

9. 糖:适量

10. 盐:适量

11. 鸡精:适量1

2. 香油:适量1

3. 辣椒油:适量

二、制作方法

1. 将鸡肉洗净,切成小块,用料酒和生抽腌制10分钟。

2. 干辣椒用清水泡软,去掉籽,切成小段。青蒜苗洗净,切成小段。姜片和蒜瓣备用。

3. 起锅烧油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色,加入姜片和蒜瓣继续翻炒。

4. 加入干辣椒段,继续翻炒出香味。然后加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精,翻炒均匀。

5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到鸡肉熟透。

6. 最后加入青蒜苗段、香油和辣椒油,翻炒均匀即可。

三、酱汁的用途

干嘣鸡酱汁可以用于多种不同的菜肴,例如干嘣鸡、干嘣鸭等。这道酱汁的特点是味道麻辣鲜香,口感丰富,非常适合搭配肉类食材一起食用。你还可以将这道酱汁用于其他菜肴的调味,例如炒菜、烧肉等。这道酱汁是一款非常实用的调味品,能够为你的菜肴增添一份特别的滋味。