西式奶油蘑菇汤的做法大全

西式奶油蘑菇汤的做法大全
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西式奶油蘑菇汤的做法大全

1. 材料准备

我们需要准备以下材料:蘑菇、洋葱、蒜、奶油、黄油、面粉、鸡高汤或者清汤、盐和胡椒粉。

2. 制作蘑菇酱

将洋葱和蒜切碎,用黄油炒香,然后加入蘑菇继续翻炒。蘑菇开始变软后,加入面粉炒匀,然后慢慢加入鸡高汤或者清汤,一边加一边搅拌,直到混合物变得浓稠。煮沸后,转小火煮20分钟,让蘑菇的香味充分释放出来。将蘑菇酱过滤,保留滤出的蘑菇汁,将蘑菇酱待用。

3. 炒制蘑菇

在同一个锅中,加入一些黄油和橄榄油,加热后将切好的蘑菇放入翻炒。待蘑菇炒软后,加入少许盐和黑胡椒粉调味,然后加入少许面粉拌匀。

4. 煮制浓汤

将之前炒好的蘑菇酱和过滤后的蘑菇汁一起倒入锅中,加入适量的奶油。用大火煮沸后,转小火继续煮15分钟,让蘑菇的香味和奶油的口感充分融合。

5. 混合材料

将炒好的蘑菇加入浓汤中,搅拌均匀。如果你喜欢口感更加丰富的汤,可以在汤中加入一些芝士碎或者法式面包屑。

6. 装盘及装饰

将做好的奶油蘑菇汤倒入碗中,撒上一些新鲜的香草或者少许芝士碎进行装饰。一道美味的西式奶油蘑菇汤就做好了。

7. 总结

制作这道西式奶油蘑菇汤的关键在于材料的准备和烹饪的过程。我们需要将蘑菇和洋葱切碎并炒香,然后加入面粉和鸡高汤或者清汤煮至浓稠。接下来,我们再加入之前炒好的蘑菇和奶油继续煮,让所有的味道充分融合。我们将汤装盘并撒上一些新鲜的香草或者芝士碎进行装饰。这样一道美味的西式奶油蘑菇汤就做好了。