宫保虾球怎么做?

宫保虾球怎么做?
罗安美食坊 > 美食菜谱 > 家常菜谱

宫保虾球的做法

材料:大虾500克、花椒20克、花生仁100克、葱2段、姜3片、蒜5瓣、干辣椒8根、酱油15ml、细砂糖10克、料酒15ml、太白粉5克、盐5克、花生油适量。

做法:

1. 大虾去壳去肠泥,擦干水分,在背上划一刀,加盐与料酒腌渍片刻。

2. 锅中倒入适量油烧热,放入大虾,两面煎至变色后取出备用。

3. 留底油烧热,下花椒煸炒出香味,加入干辣椒、葱姜蒜一起爆香。

4. 倒入酱油、料酒、白糖和适量的水,煮开后加盐调味。

5. 倒入大虾,翻炒均匀后煮至汤汁收干。

6. 最后加入洗净沥干水分的花生仁,炒熟即可。