夏日素食清淡菜谱

夏日素食清淡菜谱
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夏日素食清淡菜谱

一、夏日素食清淡菜谱:清炒西蓝花

西蓝花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。夏日里,火气较旺,五行中夏天属火,阳气最盛、阴气内虚。所以在夏季养生宜清淡、宜平和,丝瓜、西蓝花等蔬菜都是不错的选择。

材料:西蓝花1颗、蒜3瓣、盐1勺、鸡精半勺、油适量。

做法:

1. 西蓝花洗净切小朵,蒜切片。

2. 锅中烧开水,将西蓝花在沸水中烫半分钟,不要烫太久,否则不脆。蒜切好备用。

3. 锅中烧热油,放入蒜爆香,倒入烫好的西蓝花翻炒两下。

4. 加1勺盐翻炒均匀,再加半勺鸡精提味即可。

二、夏日素食清淡菜谱:凉拌黄瓜

黄瓜含水量为96%~98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。但夏季天气炎热,干燥上火,吃凉拌黄瓜可以消暑开胃,爽口美味。

材料:黄瓜2根、干辣椒6个、油适量、盐适量、白醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、芝麻油1勺、辣椒油适量。

做法:

1. 黄瓜洗净去皮切段,干辣椒切段。

2. 用盐将黄瓜拌匀腌制出水,将水倒掉。

3. 白醋、生抽、白糖、芝麻油调成调味汁。

4. 锅中放适量油,干辣椒放入炸出香味将油浇在黄瓜上。