海鲜如何挑选新鲜的

海鲜如何挑选新鲜的
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如何挑选新鲜的海鲜

一、鲜鱼

眼睛:鲜鱼眼睛凸起,澄清明亮;如眼睛平直,混浊不清或眼球下陷多是腐败变质的鱼。

鱼鳞:新鲜海鱼的鳞片紧贴鱼身,不易掉落,用手抚摸时,会有麻麻的感觉;而新鲜淡水鱼的鳞片则是一片片脱落。

鱼肉:鱼肉坚实有弹性,形状不膨隆者为好;如果肉松软、膨胀或能挤出黄水,说明鱼已变质。

鱼鳃:鳃盖紧闭,不易打开,鳃片鲜红,无粘液和污物,无异味的为好。

鱼味:新鲜的鱼腥味较轻,不新鲜的鱼腥味较重。

二、鲜虾

颜色:新鲜的虾颜色是青绿色,如果虾的颜色发红,说明已经变质了。

气味:新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味,说明虾已变质。

肉质:新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性;如果肉质松软,没有弹性,形不完整说明已经变质了。

三、鲜蟹

颜色:新鲜的蟹颜色青绿或青白色,如果颜色发黑或暗淡说明已经变质了。

气味:新鲜的蟹有正常的腥味,如果有异味说明已经变质了。

肉质:新鲜的蟹肉质细嫩,呈白色或带黄色;如果肉质松软,颜色暗淡说明已经变质了。

四、鲜贝

颜色:新鲜的贝类色泽鲜亮,如果色泽发黑或暗淡说明已经变质了。

外形:新鲜的贝类外形完整,无变形和破损;如果有破损或变形说明已经变质了。

肉质:新鲜的贝类肉质坚实细嫩,有弹性;如果肉质松软,没有弹性说明已经变质了。