清蒸鱼有几种做法

清蒸鱼有几种做法
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清蒸鱼是中国菜肴中的一道传统名菜,通常以新鲜的鱼为主料,配以葱、姜、蒜等调料,通过清蒸的方式制作而成。清蒸鱼不仅口感鲜美,而且具有丰富的营养价值,因此深受广大食客的喜爱。

在本文中,我们将介绍三种清蒸鱼的做法,包括普通清蒸鱼、豉油清蒸鱼和柠檬清蒸鱼。

一、普通清蒸鱼

所需材料:

1. 新鲜鱼一条(约500克)

2. 葱、姜、蒜适量

3. 盐、料酒、生抽适量

4. 鸡精、胡椒粉适量

5. 清水适量

做法:

1. 将鱼去鳞、去内脏,洗净备用。

2. 在鱼的身体两面分别划几刀,用盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉拌匀,腌制15分钟左右。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 将腌制好的鱼放入蒸锅中,加入适量清水。

5. 在鱼身上撒上葱、姜、蒜末,用保鲜膜封住蒸锅口,大火蒸10分钟左右。

6. 蒸好后取出,捡去葱姜蒜,倒掉蒸出来的水分,淋上少许生抽即可。

二、豉油清蒸鱼

所需材料:

1. 新鲜鱼一条(约500克)

2. 葱、姜、蒜适量

3. 盐、料酒、生抽适量

4. 鸡精、胡椒粉适量

5. 清水适量

6. 豆豉10克

7. 红辣椒1个

8. 香菜适量

做法:

1. 将鱼去鳞、去内脏,洗净备用。

2. 在鱼的身体两面分别划几刀,用盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉拌匀,腌制15分钟左右。

3. 葱、姜、蒜切末备用,豆豉剁碎备用。

4. 将腌制好的鱼放入蒸锅中,加入适量清水。