广式早茶 菜单 大全

广式早茶 菜单 大全
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广式早茶菜单大全

广式早茶,融合了广东地区的饮食文化和早茶文化,形成了独特的饮茶习俗。以下是一份广式早茶的菜单大全,包括点心类、小菜类和甜品类。

一、点心类

1. 虾饺:以虾肉为馅,皮薄馅足,色香味俱佳。

2. 烧卖:以猪肉为馅,搭配糯米,口感鲜美。

3. 肠粉:薄如纸的米粉皮包裹着鲜美的馅料,口感嫩滑。

4. 叉烧包:以叉烧肉为馅的包子,皮软馅香,是广东人的最爱。

5. 蛋挞:酥脆的蛋挞皮和滑嫩的蛋挞馅,甜而不腻。

6. 糯米鸡:以糯米为主料,搭配鸡肉、咸蛋黄等食材,口感丰富。

7. 蛋煎糍粑:将糍粑裹上鸡蛋煎至金黄色,口感香脆。

8. 炸春卷:外皮酥脆,内馅鲜美,是广式早茶的传统点心。

9. 牛肉球:以牛肉为馅,搭配糯米粉皮,口感鲜美。

10. 豆沙包:以红豆沙为馅的包子,口感香甜可口。

二、小菜类

1. 烤乳猪:色泽金黄,口感鲜美,是广式早茶的一道经典小菜。

2. 白切鸡:选用嫩鸡,口感鲜嫩多汁。

3. 豉椒炒蛤蜊:以豉椒和蛤蜊为主料,口感鲜美。

4. 蚝油生菜:生菜搭配蚝油炒制而成,口感清爽。

5. 麻辣牛肉:麻辣味浓郁,口感嫩滑。

6. 炸鱼块:鱼块外酥里嫩,是广式早茶的传统小菜。

7. 辣炒鱿鱼:以辣椒和鱿鱼为主料,口感鲜辣可口。

8. 盐水菜心:菜心搭配盐水的简单调味,口感清甜。

9. 清蒸桂鱼:桂鱼经过清蒸后口感鲜美,肉质细嫩。

10. 蒸腊肉:广式腊肉经过蒸制后更加入味,口感醇厚。

三、甜品类

1. 双皮奶:以牛奶和鸡蛋清为主料,口感滑嫩香甜。

2. 杨枝甘露:芒果、西柚和西米的组合甜品,口感清新甜美。

3. 红豆沙:以红豆为主料熬制的甜品,口感香甜细滑。

4. 莲子羹:以莲子为主料熬制的甜品,口感清香微甜。

5. 椰汁糕:以椰汁为主料制作的甜品,口感滑嫩香甜。

6. 桂花糕:以桂花为主料制作的甜品,口感清香微甜。

7. 姜汁撞奶:以牛奶和姜汁为主料制作的甜品,口感滑嫩微辣。

8. 糖水杏仁豆腐:以杏仁和糖水为主料制作的甜品,口感滑嫩香甜。

9. 陈皮红豆沙:以陈皮和红豆为主料熬制的甜品,口感微苦微甜。

10. 芒果布丁:以芒果为主料制作的布丁,口感滑嫩香甜。